Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Premier – santokukniv, 14 cm

Salgspriskr 1.799,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Premier Tim Mälzer knivene fra KAI er en premium serie af knive både til entusiaster og professionelle. Kendetegnene er høj kvalitet og finish, gode skæreegenskaber og et særdeles behageligt skæfte.

Det centrale er selvfølgelig de funktionelle, men det har alligevel resulteret i en også visuelt imponerende kniv med mange detaljer såsom den bankede tsuchime-overflade på øverste halvdel af klingen, de tydelige overgange mellem de 68 lag damaskusstål omkring kernen. Der er også kælet for skæftet, som er lavet af amerikansk valnøddetræ.

Kniven her er en santoku på 14 cm. Dermed er der tale om en lidt mindre santoku end "normalt", som til gengæld giver den en helt fantastisk balance. Det japanske ord "san" betyder i denne sammenhæng "tre", og ordet santoku kan derfor oversættes til tre opgaver, som hhv. er kød, grønt og fisk, hvilket understreger at det er en universalkniv. Den er særligt velegnet til snitteopgaver i grønt, men kan selvfølgelig også fint bruges til kød når der f.eks. skal skæres mindre stykker af kød til wok- eller sammenkogte retter.

Premier er en serie af knive med relativt tynd klinge, der har gode skæreegenskaber og er relativt let.

Specifikationer

  • KAI (Seki, Japan)
  • 14 cm Santoku
  • Rustfri
  • 69 lag stål i alt
  • VG-MAX kerne
  • 61 HRC

Vedligeholdelse og pleje

Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.

Shun Premier – santokukniv, 14 cm, fra KAI
Shun Premier – santokukniv, 14 cm Salgspriskr 1.799,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox