Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Valnød

Salgspris$770.00 NZD

Incl. moms. Levering beregnes ved kassen


Hatsukokoro er et mærke der arbejder sammen med nogle af de bedste smede og slibere i Japan. Det vil sige at de ikke kun er begrænset til få ståltyper eller grinds, men faktisk har mulighed for at arbejde på, og udvikle en masse forskellige knive med forskellige ståltyper, geometri, grinds og finishes.

Smeden Takahiro Nihei er en håndværker fra Fukushima-præfekturet, han startede i lære hos Yoshikane Hamono i Sanjo i 2011 for at udvikle sine smedefærdigheder. Han er godt trænet i smedning, slibning og gravering under sin tid i Sanjo, Med enestående opmærksomhed på detaljer. I 2019 startede Takarhiro sit eget værksted i Fukushima City.

Aogami Super er et carbonstål , og er i kategorien af såkaldt blåt stål, og "Super" er den hårdeste af disse legeringer. Aogami Super er et af de carbonstål man kan hærde hårdest, og af denne grund holder det skarpheden virkelig længe. Det er dog samtidig forholdvis nemt at slibe, i forhold til rustfri knive. 

Mærke/serie Hatsukokoro/Shinkiro
Type Gyuto/Kokkekniv

Smedning og stål
Aogami Super og blødt damascus

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet (WA) Skæfte i Valnød med Bøffelhorn Ferrule

Rustfri
NEJ!

Hårdhed
63-64

Specs

(Kan variere lidt pga kniven er håndlavet)


Længde: 210mm.

Højde: 50mm.

Vægt: 217g.

Bredde ud af håndtaget: 5mm.

 

Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT210 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Valnød Salgspris$770.00 NZD