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MAC Traditional – Yanagiba-Messer, 22,5 cm

AngebotDhs. 523.00 AED

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MAC Traditionelles Yanagiba 22,5 cm – das Sashimi-Messer

Das Yanagiba ist das traditionelle japanische Fischmesser: eine lange, schmale, einseitig geschliffene Klinge, die zum Schneiden von rohem Fisch mit einem einzigen, langen Zug entwickelt wurde. Die Version von MAC ist aus Molybdänstahl statt Kohlenstoffstahl gefertigt, wodurch sie deutlich besser in der Hand liegt und wesentlich rostbeständiger ist.

Daher ein einziger langer Zug

Roher Fisch sollte geschnitten, nicht gesägt werden. Durch Hin- und Herschneiden reißen die Fasern, und die Schnittfläche wird stumpf. Mit einem Yanagiba setzt man die Klinge am Fisch an und zieht das Messer in einer fließenden Bewegung zu sich heran – die Schnittfläche wird spiegelglatt, und genau hierin liegt der Unterschied, der auf einem Sashimi-Teller sichtbar wird. 22,5 cm ist die kürzeste verwendbare Länge und am einfachsten zu erlernen.

Spezifikationen

  • Klingenlänge: 22,5 cm
  • Typ: Yanagiba / Sashimi
  • Stahl: Molybdän, rostbeständig
  • Schliff: einseitig
  • Hergestellt in Seki, Japan
  • Handwäsche und Abtrocknen – nicht spülmaschinengeeignet
MAC Traditional – Yanagiba-Messer, 22,5 cm
MAC Traditional – Yanagiba-Messer, 22,5 cm AngebotDhs. 523.00 AED