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Moritaka 240mm Sujihiki Aogami-Super

AngebotDhs. 1,499.00 AED

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Sujihiki mit 24 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)

Moritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.

Das Sujihiki wird zum Schneiden von Proteinen verwendet und eignet sich daher besonders gut für Fisch und Fleisch. Man nutzt die Länge der Klinge, um ein „Durchsägen” des Schneidguts zu vermeiden, und eine schmale Klinge sorgt für weniger Reibung zwischen Klinge und Schneidgut.

Der Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.

Man muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.

Der Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.

Wenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.

Rune - Jakobsen Design Moritaka 240 mm Sujihiki Aogami - Super Slicer_1
Moritaka 240mm Sujihiki Aogami-Super AngebotDhs. 1,499.00 AED