Yoshimi Kato ist ein renommierter japanischer Messermacher und Leiter von Kato Uchihamono im Takefu Knife Village in der Präfektur Fukui.

Er ist der Schwiegersohn von Hiroshi Kato, einem der Gründer des Takefu Knife Village und Lehrer des berühmten Messermachers Yu Kurosaki. Nach der Übernahme des Unternehmens im Jahr 2017 überzeugte Yoshimi Kato mit seiner Expertise in der Wärmebehandlung von Stahl. Seine SG2 „Black Damascus“-Serie zeichnet sich besonders durch ihre feine Schärfe und präzise Schneidfähigkeit aus. Neben seinen eigenen Marken stellt er auch Messer unter dem Kollektiv Masakage her, das für seine hohe Qualität und Handwerkskunst bekannt ist.