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Hatsukokoro Shinkiro 240 mm Gyuto Aogami Super – Walnuss

Verkaufspreis¥80,500 JPY

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Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki, in der Nähe der Stadt Osaka. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Der Schmied Takahiro Nihei ist ein Handwerker aus der Präfektur Fukushima. Er begann 2011 seine Ausbildung bei Yoshikane Hamono in Sanjo, um seine Schmiedefähigkeiten zu entwickeln. Während seiner Zeit in Sanjo hat er eine umfassende Ausbildung im Schmiedehandwerk, Schleifen und Gravieren absolviert und verfügt über eine außergewöhnliche Liebe zum Detail. Im Jahr 2019 eröffnete Takarhiro seine eigene Werkstatt in Fukushima City.

Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten Blaustähle, wobei „Super“ die härteste dieser Legierungen ist. Aogami Super ist einer der am schwierigsten zu härtenden Kohlenstoffstähle und behält daher seine Schärfe sehr lange. Allerdings ist es im Vergleich zu Edelstahlmessern auch relativ leicht zu schärfen.

Marke/Serie Hatsukokoro/Shinkiro
Typ Gyuto/Kochmesser

Schmieden und Stahl
Aogami Super und weicher Damast

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckiger (WA) Walnussgriff mit Büffelhornzwinge

Edelstahl
NEIN!

Härte
63-64

Technische Daten

(Kann leicht variieren, da das Messer handgefertigt ist)


Länge: 240 mm.

Höhe: 50 mm.

Gewicht: 217 g.

Breite aus dem Griff: 5mm.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und darf nicht zum Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpel, gefrorenen Gegenständen und Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall die Eigenschaft hat, brechen zu können.

Hatsukokoro Shinkiro 240 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT240 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 240 mm Gyuto Aogami Super – Walnuss Verkaufspreis¥80,500 JPY