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Shibata Koutetsu SG2 210 mm K-Tip Gyuto

Verkaufspreis¥44,800 JPY

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Takayuki Shibata ist ein renommierter Grinder aus der Stadt Fukuyama in Hiroshima, Japan. Bei seinen einzigartigen Messern ist oft zu erkennen, dass die Leistung im Mittelpunkt steht, da er sie extrem dünn schleift, sodass sie beinahe durch das zu schneidende Objekt schmelzen.

Geschmiedet vom unglaublich geschickten Ikeda-san in 3 Schichten mit SG2 im Kern, den Shibata-san fast so dünn wie möglich geschliffen hat. Dies bedeutet, dass die Schneide des Messers aufgrund des harten Stahlkerns lange hält und dass es aufgrund der hervorragenden Schärfung fantastisch schneidet. Es bedeutet jedoch auch, dass das Messer ziemlich zerbrechlich ist. Überlegen Sie es sich also zweimal, bevor Sie anfangen, zu harte Gegenstände zu schneiden.

Marke/Serie Takayuki Shibata – Koutetsu

Typ

Gyuto/Kochstufe

Schmieden und Stahl
SG2/R2 Kernstahl und Edelstahlverkleidung

Schleifen
50/50

Grifftyp

Japanischer WA-Schaft aus Palisander

Edelstahl
NEIN!

Härte
63/64

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 210 mm.

Höhe: 48 mm.

Gewicht: 148 g.

Breite aus dem Griff: 1,9 mm.


Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden jeglicher Knochen und Tiefkühlkost ab. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbefall provoziert – auch bei rostfreien Legierungen!

Shibata Koutetsu SG2 210mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2101. Kokkekniv by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 210 mm K-Tip Gyuto Verkaufspreis¥44,800 JPY