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Yamawaki 240mm Sujihiki Aogami-Super

Verkaufspreis¥49,200 JPY

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Von Yamawaki Hamono kommt dieser wunderbare Hobel aus dreilagigem Stahl. Der Kernstahl ist der begehrte Aogami Super, der rostet. Auf jeder Seite des Kerns befindet sich eine Schicht aus pflegeleichtem Edelstahl.

Yamawaki Hamono stammt aus Sakai, einer Stadt, die für ihre lange Tradition des Messerschmiedens bekannt ist. Sie stehen in unserem Sortiment ganz oben auf dem Podium, neben Schmieden wie Konosuke, Moritaka und Fujii. Es besteht kein Zweifel, dass die Messer von Yamawaki ein hervorragendes Werkzeug für jede Küche sind.

Der Allesschneider wird hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch oder Fisch verwendet. Egal, ob Sie Steaks für den Grill portionieren oder rohen Fisch für Ceviche in dünne Scheiben schneiden möchten, dieses Messer ist jeder Aufgabe gewachsen. Sein schmales und dünnes Profil macht

Dieses Messer ist dreilagig geschmiedet. Der innerste (Kernstahl) ist der sehr beliebte Aogami Super, der sich dadurch auszeichnet, dass er sehr fein geschliffen werden kann. Dadurch wird einer der saubersten Schnitte erzielt, es ist jedoch zu beachten, dass der Stahl rostet. Rostender Stahl sollte sofort nach Gebrauch gewaschen und getrocknet und mit einer dünnen Schicht geschmacksneutralem – NICHT kaltgepresstem – Öl, also dem billigsten Frittieröl, das Sie finden können, bestrichen werden.
Die restlichen Schichten, nämlich die äußeren, bestehen aus Edelstahl. Dies erleichtert zwar die Pflege, dennoch erfordert das Messer viel Aufmerksamkeit.

Der klassische achteckige Griff aus Magnolienholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn verleiht dem Messer ein leichtes und unglaublich ausgewogenes Gefühl.

Marke/Serie Yamawaki
Typ Sujihiki

Schmieden und Stahl
3 Schichten Blue Super/Edelstahl

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckige Magnolie/Büffelhorn

Edelstahl
NEIN!

Härte
64/65

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 240 mm.

Höhe: 34 mm.

Gewicht: 118 g.

Breite aus dem Griff: 2,3 mm.

Wie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend davon ab, Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie auf das Schneiden verzichten. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.

Yamawaki 240mm Sujihiki Aogami-Super
Yamawaki 240mm Sujihiki Aogami-Super Verkaufspreis¥49,200 JPY