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Sakai Kikumori Kikuzuki KU Blanco 2 Gyuto 210mm.

Precio de venta€413,95 EUR

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Sakai Kikumori fue fundada en 1926 por Kawamura Hamono y desde entonces se ha convertido en una de las marcas líderes de Sakai. Son una marca relativamente pequeña, pero trabajan con algunos de los mejores artesanos locales de Sakai, como Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa y Keichi Fuji, solo por nombrar algunos.

El cuchillo está forjado por el legendario Yoshikazu Tanaka, reconocido como uno de los mejores herreros de Sakai con más de 50 años de experiencia. Tanaka trabaja con su hijo en la forja, donde se centra exclusivamente en trabajar el acero al carbono blanco y azul, que perfecciona utilizando métodos tradicionales como carbón de pino y paja de arroz durante el endurecimiento.

Tiene un acabado kurouchi muy bonito y rústico en la parte superior de la hoja, y más abajo comienza un afilado muy agradable, que hace que el cuchillo sea muy delgado detrás del filo y, por lo tanto, tiene una capacidad de corte fantástica.

El cuchillo de cocinero es una herramienta clásica y versátil para cortar y rebanar tanto carne como verduras, y es un absoluto placer trabajar con él.

Marca/serie Sakai Kikumori Kikuzuki KU
Tipo cuchillo de chef

Forja y acero
3 capas de blanco #2 y hierro suave

Molienda
50/50

Tipo de mango
Cuerno de búfalo de magnolia octogonal

Inoxidable
¡NO!

Dureza
61/62

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 210mm.

Altura: 45mm.

Peso: 144g.

Ancho fuera del mango: 3mm.

Sakai Kikumori Kikuzuki KU Blanco 2 Gyuto 210mm.
Sakai Kikumori Kikuzuki KU Blanco 2 Gyuto 210mm. Precio de venta€413,95 EUR