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Moritaka 180mm Bunka Aogami-Super

Precio de venta$308.00 USD

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Bunka con hoja de 18 cm en tres capas con núcleo de aogami-super (azul-super)

Moritaka de Kumamoto es uno de los fabricantes de cuchillos más antiguos del mundo, cuyos cuchillos se han vuelto icónicos y muy fácilmente reconocibles por su diseño rústico, caracterizado por la hoja claramente forjada a mano con una superficie kurouchi oscura.

El nakiri es un cortador de verduras peculiar que requiere una técnica de corte especial para un uso óptimo. La hoja es muy recta y no tiene la curva clásica que se encuentra, por ejemplo, en los cuchillos santoku y de chef.

El mango está hecho de madera de nogal y es octogonal en la clásica forma WA.

Tenga en cuenta que los cuchillos Moritaka se oxidan con mucha facilidad. Están diseñados para ello, así que es de esperar. Por lo tanto, el mantenimiento es fundamental; por ejemplo, siempre debe enjuagar la hoja del cuchillo inmediatamente después de cortar.

El acero del núcleo es, como se mencionó, aogami-super. El aogami pertenece a la categoría del llamado acero azul, y "Super" es la aleación más dura. Por la misma razón, no es un cuchillo con el que se deba arriesgarse a cortar objetos excesivamente duros. Huesos, cartílagos, objetos congelados, etc., están, por supuesto, prohibidos.

Si, por el contrario, estás dispuesto a cuidar tu cuchillo, entonces Moritaka es definitivamente una de las cosas más divertidas y ciertamente más personales a las que te puedes acercar.

Moritaka Moritaka 180 mm Bunka Aogami - Super _1
Moritaka 180mm Bunka Aogami-Super Precio de venta$308.00 USD