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Shibata Koutetsu SG2 210 mm con punta K Gyuto

Precio de ventakr 2.499,00 DKK

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Takayuki Shibata es un reconocido molinillo de la ciudad de Fukuyama en Hiroshima, Japón. En sus cuchillos únicos, a menudo se puede ver que el rendimiento es el punto focal, ya que los afila extremadamente finos, de modo que casi se derriten a través del objeto que se está cortando.

Forjado por el increíblemente hábil Ikeda-san en 3 capas con SG2 en el núcleo que Shibata-san ha lijado casi lo más fino posible. Esto significa que el filo del cuchillo durará mucho tiempo debido al acero de núcleo duro, y que cortará fantásticamente debido al excelente afilado, pero también significa que el cuchillo será bastante frágil, por lo que debes pensarlo dos veces antes de comenzar a cortar objetos demasiado duros.

Marca/serie Takayuki Shibata - Koutetsu

Tipo

Nivel de cocina/Gyuto

Forja y acero
Revestimiento de acero y acero inoxidable con núcleo SG2/R2

Molienda
50/50

Tipo de mango

Varilla japonesa WA de palisandro

Inoxidable
¡NO!

Dureza
63/64

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 210mm.

Altura: 48mm.

Peso: 148g.

Ancho fuera del mango: 1,9 mm.

Shibata Koutetsu SG2 210mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2101. Kokkekniv by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 210 mm con punta K Gyuto Precio de ventakr 2.499,00 DKK