El cuchillo Deba es un cuchillo japonés pesado y resistente, diseñado para filetear y trinchar pescado, incluso cortando espinas y cabezas.

A pesar de su apariencia poderosa, también tiene suficiente precisión para deshuesar y porcionar con delicadeza. Tradicionalmente utilizado por los maestros pescadores japoneses, es una herramienta indispensable en cualquier cocina profesional de sushi o kaiseki.

Representa la capacidad de la cocina japonesa de combinar fuerza y ​​delicadeza en un mismo cuchillo.