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Shigehiro Kasahara 165mm Santoku Blanco-2

Precio de ventakr 2.499,00 DKK

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Entre los fabricantes de cuchillos quizás menos conocidos de Sakai, encontramos a Shigehiro Kasahara, de cuyos cuchillos nos enamoramos perdidamente la primera vez que tuvimos uno en nuestras manos. Se trata de unos cuchillos absolutamente bien hechos y ligeramente discretos, donde todos los detalles están en la caja.

Los cuchillos están forjados por Yoshikazu Ikeda y tienen un núcleo de shirogami-2, lo que también llamamos acero blanco. El acero blanco es un llamado acero al carbono, por lo que se oxidará si no se cuida el cuchillo correctamente. En la práctica, es importante limpiar el cuchillo inmediatamente después de usarlo y lubricar la hoja con aceite, por ejemplo. aceite de camelia, ya que también protegerá contra la oxidación. La ventaja del acero blanco, por el contrario, es que se puede moler muy finamente, incluso más que el acero azul y las aleaciones de acero inoxidable.

El cuchillo que se utiliza aquí es un santoku de 165 mm. Es un cuchillo clásico todoterreno que puedes utilizar para cortar y rebanar carne y verduras.

Marca/serie Shigehiro Kasahara
Tipo Santoku

Forja y acero
3 capas: acero al carbono blanco n.° 2 y hierro dulce

Molienda
50/50

Tipo de mango
Mango japonés WA hecho de magnolia y cuerno de búfalo rubio

Inoxidable
¡No!

Dureza
62-63

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 165mm.

Altura: 44mm.

Peso: 132g.

Ancho fuera del mango: 3,4 mm.

Shigehiro Kasahara 165 mm Santoku White - 2_ _ _ _SHK - 165S1. Santoku by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 165mm Santoku Blanco-2 Precio de ventakr 2.499,00 DKK