Planche avec ou sans rigole à jus : laquelle choisir ?
Choisissez selon vos découpes habituelles
La rigole aide avec les aliments humides ; un bord plat reste plus polyvalent pour légumes, pain et service. Partez de la tâche la plus fréquente plutôt que de considérer la rigole comme un choix automatique.
Avec rigole : viandes et aliments juteux
Le canal retient jus de viande, tomate et fruits avant le plan de travail. Il lui faut un volume utile et une distance suffisante du bord. Une rigole étroite ou saturée ne remplit plus son rôle.
Sans rigole : la plus grande surface continue
Une planche plane s’utilise jusqu’au bord et permet de pousser les aliments hachés dans un bol. Elle est souvent utilisable sur deux faces et convient sobrement au service.
Nettoyage et entretien
Nettoyez doucement les deux modèles et faites-les sécher debout. Une rigole demande de l’attention dans les angles et le profil ; une surface plane se racle et se reponce plus facilement.
Le choix pratique
Choisissez une rigole pour découper souvent de la viande et des aliments très juteux. Sans rigole convient au hachage polyvalent, à la pâtisserie et au service. Deux planches spécialisées peuvent être préférables.
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