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Cocottes et faitouts

Pots de Pentole Agnelli – qualité restaurant italien

Fondée à Bergame en 1907 par Baldassare Agnelli, Pentole Agnelli est restée une entreprise familiale depuis sa création. Sa production s'est développée en étroite collaboration avec le secteur de la restauration italienne, et ses ustensiles sont aujourd'hui utilisés dans les cuisines de restaurants, les laboratoires gastronomiques et les écoles de cuisine du monde entier. La gamme comprend des cocottes, des marmites, des pots à pommes de terre, des marmites à soupe, des rondeaux et des cocottes en fonte émaillée.

Pourquoi des pots en couches ?

Agnelli conçoit ses ustensiles de cuisine par couches successives. La version 3 plis est composée d'acier, d'aluminium et d'acier ; la version 5 plis ajoute des couches supplémentaires pour une répartition encore plus homogène de la chaleur ; la version 4 plis en cuivre possède une couche extérieure de cuivre, qui conduit la chaleur plus rapidement que tout autre matériau et réagit quasi instantanément au réglage de la température. Choisissez votre ustensile en fonction de l'usage : une grande casserole pour les bouillons et les ébullitions, une petite cocotte et un rondeau pour faire revenir et réduire les aliments, et une cocotte en fonte pour les préparations nécessitant une longue cuisson.

  • Casserole haute – petite surface par rapport au volume, afin de limiter au maximum l'évaporation pendant les longs temps de mijotage.
  • Casserole basse et rondeau – grande surface de fond pour faire dorer avant l'ajout du liquide
  • La fonte émaillée conserve la chaleur le plus longtemps, idéale pour les aliments qui doivent rester au chaud pendant des heures.
  • Marmite à pommes de terre et à soupe – en acier inoxydable, deux poignées, pour grandes portions

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Pentole Agnelli a été fondée à Bergame en 1907 et s'inscrit dans une forte tradition italienne de travail des métaux.

Le fondateur de l'entreprise, Baldassare Agnelli, s'est spécialisé très tôt dans l'aluminium et a commencé à fabriquer des ustensiles de cuisine pour les cuisines professionnelles – un secteur en pleine expansion en Italie à l'époque.

Dès ses débuts, Pentole Agnelli s'est distinguée par une attention sans compromis portée aux propriétés techniques, à la fonctionnalité et au savoir-faire des matériaux.

Au fil des générations, la production s'est développée en étroite collaboration avec le secteur de la restauration italienne et en réponse aux exigences croissantes des chefs professionnels en matière d'outils fiables, précis et durables.

L'entreprise est restée familiale pendant plusieurs générations, et la famille Agnelli a constamment perpétué et perfectionné sa philosophie de production. Parallèlement, d'importants investissements ont été réalisés dans la recherche sur les matériaux, le développement technologique et le contrôle de la qualité.

Aujourd'hui, Pentole Agnelli est une marque internationalement reconnue dans le domaine des ustensiles de cuisine professionnels et est utilisée quotidiennement dans les cuisines de restaurants, les laboratoires gastronomiques et les écoles de cuisine du monde entier.