Kampot Blanc
Kampot Noir est un poivre noir du Cambodge avec de grandes baies noires et un arôme mûr.
Le poivre impressionne par un épicé court, intense puis long, agréablement arrondi. Il a des notes d'agrumes et de thym.
Le poivre de Kampot convient aux pâtes, au poulet, au poisson et aux légumes. Ce poivre convient au mortier et au broyeur.
-Cueillies à la main,
-Séché naturellement au soleil
-Pas d'utilisation d'additifs,
Kampot peber:
Denne peber, som er en af de bedste i verden, er blevet dyrket i den cambodjanske provins Kampot i århundreder.
Denne krydrede sorte peber vokser i den sydlige del af Kampot-provinsen, som ligger mellem de sydlige foden af Elefantbjergene og Thailandbugten.
På grund af denne særlige placering - mellem bjergene og havet - vokser peberplanten i særligt næringsrig jord og kan derfor udvikle sin fulde aroma. Kampot Noir-høsten finder sted i månederne april til juni.
Muntok peber:
Stammer fra den indonesiske ø Bangka, ikke langt fra Sumatra, og er opkaldt efter dens eksporthavn. Den indeholder kun omkring 1% æteriske olier, har mindre aroma og en renere krydrethed end traditionel sort peber.
Penja peber:
Penja Blanc vokser på vulkansk jord, som er rig på mineraler og dermed giver peberen sin karakter. Peberfrugten har en rund, intens krydret. Derudover er peberfrugterne modnet maksimalt. Smagen er robust og kraftfuld med en mineralsk aroma. Det harmonerer med fisk og skaldyr, fjerkræ, grøntsager, appelsin og pære.
Thekkady peber:
Stammer fra den sydvestlige indiske region Kerala. I Periyar National Park bliver gamle pebersorter, der er truet af udryddelse, plejet og håndplukket af lokalbefolkningen som en del af et bæredygtigt, økologisk forvaltningssystem. Disse gamle sorter har en meget højere andel af æteriske olier end nye hybridpeberfrugter.
Timut peber:
Denne peber fra Nepael betragtes som den nepalesiske Szechuan-peber, som ikke botanisk er beslægtet med sort peber (Piper nigrum), men med citrusplanter.
Timut peberplanten vokser vildt som et træ med tætte løvrige grene, hvor torne på op til to centimeter gør høsten vanskelig, omkring 2.000 meter. Efter blomstring om foråret dannes røde bær, der indeholder skinnende sorte frø.
Senere, om efteråret, høstes de modne bær i hånden. Derefter skiller plukkerne, næsten altid kvinder, forsigtigt de høstede bær fra andre plantekomponenter, såsom stængler og blade, med hånden. Herefter tørres bærrene, og de små sorte frøkugler falder ud af skallen. Det er en god ting, for de smager bittert.
Indisk bjergpeber:
Indisk bjergpeber er håndplukket "single-origin" og peberfrugten er tørret i solen i meget lang tid.
Denne junglepeber vokser i en peberplantage i højderne af de vestlige Ghats i det sydlige Indien. Plantagen har været drevet som et rent økologisk landbrug i over 20 år og lægger stor vægt på rig biodiversitet. Denne gård har en af de højeste nedbørsmængder i Indien.
Sri Lanka peber:
Sri Lanka er verdensberømt for sine fremragende krydderier og krydderihaver.
Peberfrugten har meget smukke brune bær med en masse styrke og indhold. Og den har en dejlig krydrethed, der prikker lidt og sidder længe i munden. Peberfrugten fra Sri Lanka harmonerer derfor rigtig godt med oksekød, supper og saucer, dressinger og ragouts.
En général
Toutes les photos de produits sont de vraies photos de produits spécifiques. Cependant, certaines photos ont ajouté des intérieurs et des environnements créés à l’aide de l’intelligence artificielle pour créer une atmosphère et mettre le produit en contexte.
Concernant les menuiseries
Notre objectif est d'élargir continuellement le catalogue afin que les tailles et les designs soient mieux illustrés dans la boutique en ligne.
Il n'y a pas de photos de toutes les variantes et tailles, donc la photo qui apparaît lors du choix d'une variante dans la boutique en ligne reflète principalement uniquement le type de bois - pas nécessairement la taille ou d'autres variations dans le design.
NOTEZ que nous essayons toujours de créer des produits en bois uniques avec une expression visuelle passionnante. Vous devez donc prendre nos photos de produits à titre indicatif et non comme garantie de l'apparence du produit fini en termes de dessins de l'année et de jeu de couleurs.
Vous avez un doute ?
Si vous avez des questions sur le choix du design, des tailles, des couleurs ou du type de bois - ou si vous avez des souhaits particuliers, n'hésitez pas à nous contacter à info@rune-jakobsen.dk et à clarifier vos questions avant de commander.
Choisir les options
