MAC Pro – couteau santoku à lame alvéolée, 17 cm
TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement
MAC Pro Santoku 17 cm avec alvéoles : le spécialiste des légumes
Ce santoku convient à la viande, au poisson et aux légumes. Les alvéoles – les creux allongés le long de la lame – créent de petites poches d’air entre l’acier et l’aliment, ce qui permet aux tranches humides de se détacher facilement de la lame. La série Professional est la gamme la plus réputée de MAC. Les lames sont plus fines que celles de la plupart des concurrents, l’acier est allié au molybdène et au vanadium, et le manche est doté d’une mitre qui confère au couteau un poids plus proche de celui d’un couteau de chef occidental.
Qu’observez-vous à l’usage ?
Pommes de terre, concombres et courges glissent de la lame au lieu de la suivre. Une lame fine coupe plutôt que de fendre. Cela est particulièrement visible avec les légumes durs et les légumes racines, où le couteau glisse avec moins de force – et où les couteaux plus épais et plus lourds nécessitent une pression plus forte.
Spécifications
- Longueur de la lame : 17 cm
- Type : Santoku à lame alvéolée
- Acier : molybdène-vanadium, 59–61 HRC
- Manche : bois pakka avec mitre
- Fabriqué à Seki, au Japon
- Lavage et séchage à la main – ne passe pas au lave-vaisselle
Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
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- Vendeur : Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danemark. CVR 46593359.
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Produits authentiques, photos fidèles
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Pas de rendu artificiel. Pas d'améliorations visuelles trompeuses. Juste du vrai savoir-faire, photographié sans fard.
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