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Shibata Koutetsu SG2 240 mm K-Tip Gyuto

Prix ​​de vente€367,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Takayuki Shibata est un grinder renommé de la ville de Fukuyama à Hiroshima, au Japon. Sur ses couteaux uniques, on peut souvent constater que la performance est le point central, car il les aiguise extrêmement finement, de sorte qu'ils fondent presque à travers l'objet coupé.

Forgé par l'incroyablement talentueux Ikeda-san en 3 couches avec SG2 dans le noyau que Shibata-san a poncé presque aussi fin que possible. Cela signifie que le tranchant du couteau durera longtemps grâce à l'acier dur et qu'il coupera de manière fantastique grâce à l'excellent affûtage, mais cela signifie également que le couteau sera assez fragile, vous devriez donc réfléchir à deux fois avant de commencer à couper des objets trop durs.

Marque/série Takayuki Shibata - Koutetsu

Taper

Niveau Gyuto/Cuisine

Forge et acier
Noyau en acier SG2/R2 et revêtement en acier inoxydable

Affûtage
50/50

Type de poignée

Manche japonais WA en palissandre

Inoxydable
NON!

Dureté
63/64

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 240mm.

Hauteur : 50mm.

Poids : 180g.

Largeur hors manche : 2mm.

Shibata Koutetsu SG2 240mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2401. Kiritsuke Gyoto by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 240 mm K-Tip Gyuto Prix ​​de vente€367,95 EUR