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Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Noyer

Prix ​​de vente€493,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Hatsukokoro est une marque qui travaille avec certains des meilleurs forgerons et meuleurs du Japon. Cela signifie qu'ils ne se limitent pas à quelques types d'acier ou à quelques meulages, mais qu'ils ont en fait la possibilité de travailler et de développer de nombreux couteaux différents avec différents types d'acier, géométries, meulages et finitions.

Le forgeron Takahiro Nihei est un artisan de la préfecture de Fukushima, il a commencé son apprentissage avec Yoshikane Hamono à Sanjo en 2011 pour développer ses compétences de forgeron. Il a été bien formé à la forge, au meulage et à la gravure pendant son séjour à Sanjo, avec une attention exceptionnelle aux détails. En 2019, Takarhiro a ouvert son propre atelier dans la ville de Fukushima.

Aogami Super est un acier au carbone, et appartient à la catégorie des aciers dits bleus, et « Super » est le plus dur de ces alliages. L'Aogami Super est l'un des aciers au carbone les plus durs à durcir, et pour cette raison, il conserve son tranchant très longtemps. Cependant, il est également relativement facile à aiguiser, par rapport aux couteaux en acier inoxydable.

Marque/série Hatsukokoro/Shinkiro
Taper Gyuto/Couteau de chef

Forge et acier
Aogami Damas super doux

Affûtage
50/50

Type de poignée
Manche octogonal (WA) en noyer avec virole en corne de buffle

Inoxydable
NON!

Dureté
63-64

Caractéristiques

(Peut varier légèrement car le couteau est fait à la main)


Longueur : 210mm.

Hauteur : 50mm.

Poids : 217g.

Largeur hors manche : 5 mm.

Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT210 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Noyer Prix ​​de vente€493,95 EUR