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Shigehiro Kasahara 270mm Sujihiki Blanc-2

Prix ​​de vente€440,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Parmi les fabricants de couteaux peut-être moins connus de Sakai, nous trouvons Shigehiro Kasahara, dont les couteaux nous ont fait tomber éperdument amoureux la première fois que nous en avons tenu un dans nos mains. Ce sont des couteaux absolument bien faits et légèrement discrets, où tous les détails sont dans la boîte.

Les couteaux sont forgés par Yoshikazu Ikeda et ont un noyau en shirogami-2 - ce que nous appelons également l'acier blanc. L'acier blanc est un acier dit au carbone, il rouillera donc si vous n'entretenez pas correctement le couteau. En pratique, il est important d'essuyer votre couteau immédiatement après utilisation et de lubrifier la lame avec de l'huile, par exemple. l'huile de camélia, car elle protégera également contre l'oxydation. L'avantage de l'acier blanc, en revanche, est qu'il peut être broyé très finement, et plus finement que l'acier bleu et les alliages inoxydables.

Le couteau ici est un sujihiki de 270 mm. Il est principalement utilisé comme couteau à découper.

Marque/série Shigehiro Kasahara
Taper Sujihiki

Forge et acier
3 couches - Acier au carbone blanc n° 2 et fer doux

Affûtage
50/50

Type de poignée
Manche japonais WA en magnolia et corne de buffle blonde

Inoxydable
Non!

Dureté
62-63

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 270mm.

Hauteur : 36mm.

Poids : 161g.

Largeur hors du manche : 3,2 mm.

Shigehiro Kasahara 270 mm Sujihiki White - 2_ _ _ _SHK - 270SJ1. Slicer by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 270mm Sujihiki Blanc-2 Prix ​​de vente€440,95 EUR