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Yanagiba

Un couteau japonais traditionnel conçu pour une tâche spécifique : la découpe précise et élégante du poisson cru .

Il est particulièrement utilisé pour la préparation des sashimis et des sushis, où l'objectif est de créer des tranches ultra-fines et nettes sans altérer la texture ni la saveur.

La longueur et le tranchant du couteau permettent de couper le poisson en un seul geste, sans l'effilocher ni l'abîmer.

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MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 152.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – couteau yanagiba, 30 cm Prix de venteCHF 272.00
MAC, MAC 270 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 240.00
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 270 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 316.00
MAC, MAC 330 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC Ginsan – couteau yanagiba, 33 cm Prix de venteCHF 467.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC 300 mm Yanagiba Ginsan Prix de venteCHF 442.00
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba Prix de venteCHF 303.00
MAC, MAC Traditional 270 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Gaucher – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 164.00
MAC, MAC Traditional 300 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional pour gauchers – couteau yanagiba, 30 cm Prix de venteCHF 190.00
MAC, MAC Traditional 225 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional gauche – couteau yanagiba, 22,5 cm Prix de venteCHF 127.00
KAI, Wasabi 240 mm Yanagiba_1
KAI
Wasabi – couteau yanagiba, 24 cm Prix de venteCHF 53.00
MAC, MAC Traditional Sashimi 30cm_1
MAC
MAC Traditional Sashimi – couteau yanagiba, 30 cm Prix de venteCHF 227.00
MAC traditionnel 225 mm Yanagiba
MAC
MAC traditionnel 225 mm Yanagiba Prix de venteCHF 114.00

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Alle knive - Rune-Jakobsen Design

Tous les couteaux

MAC, MAC AB 170 mm Santoku_1

MAC

Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

Moritaka

Nenox, Nenox 240 mm Kokkekniv LB_1

Nénox

Kai Shun
Alle knive - Rune-Jakobsen Design

Tous les couteaux

MAC, MAC AB 170 mm Santoku_1

MAC

Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

Moritaka

Nenox, Nenox 240 mm Kokkekniv LB_1

Nénox

Kai Shun

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Moritaka, Moritaka 110 mm Ko - Kiritsuke Aogami - Super_1

Couchette

Moritaka, Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super_1

Deba

Moritaka, Moritaka 210 mm Gyuto Aogami - Super_1

Gyuto / Couteau de chef

KAI, Shun Premier 140 mm Nakiri_1

Nakiri / couteau à légumes

MAC, MAC Superior 165 mm Santoku_1

Santoku

KAI, Shun Classic 200 mm Slicer_1

Sujihiki / Trancheur

KAI, Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener_1

Honesuki

KAI, Shun Premier 150 mm Utility_1

Polyvalent / utilitaire

KAI, Wasabi Black 100 mm Urtekniv_1

Couteau à herbes / Petit couteau

MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1

Yanagiba

MAC, MAC Superior 275 mm Brødkniv_1

couteau à pain
Moritaka, Moritaka 110 mm Ko - Kiritsuke Aogami - Super_1

Couchette

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Couteau à herbes / Petit couteau

MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1

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couteau à pain
Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

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rails de couteaux larges

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Porte-couteaux en cuir, linoléum ou liège.

Porte-couteaux avec aimants extra-puissants

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

blocs à couteaux

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📧 info@rune-jakobsen.dk
Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Rails à couteaux (tous)

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

blocs à couteaux

Rune-Jakobsen Woodworks, Forefront - Skærebræt med forkant og detaljer i messing. Størrelser fra 40x40 cm - 80x50 cm._2

planches à découper et à servir

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Moulins artisanaux Alexander

Tessitura Toscana Telerie, Ibisco - hørdug_1

Linge de maison

Les Céramiques De Lussan, Pintade_1

La céramique de Lussan

Kagami Crystal, Røget whiskyglas_1

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