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Yanagiba

Un couteau japonais traditionnel conçu pour une tâche spécifique : la découpe précise et élégante du poisson cru .

Il est particulièrement utilisé pour la préparation des sashimis et des sushis, où l'objectif est de créer des tranches ultra-fines et nettes sans altérer la texture ni la saveur.

La longueur et le tranchant du couteau permettent de couper le poisson en un seul geste, sans l'effilocher ni l'abîmer.

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MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1
MAC
MAC traditionnel 270 mm Yanagiba Prix de venteCHF 151.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC 300 mm Yanagiba Blanc-2 Prix de venteCHF 271.00
MAC, MAC 270 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC 270 mm Yanagiba Blanc-2 Prix de venteCHF 239.00
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 270 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho 270 mm Yanagiba Prix de venteCHF 315.00
MAC, MAC 330 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC 330 mm Yanagiba Ginsan Prix de venteCHF 466.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC 300 mm Yanagiba Ginsan Prix de venteCHF 441.00
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba Prix de venteCHF 302.00
MAC, MAC Traditional 270 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditionnel 270 mm Gauche Yanagiba Prix de venteCHF 164.00
MAC, MAC Traditional 300 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditionnel 300 mm Gauche-Yanagiba Prix de venteCHF 189.00
MAC, MAC Traditional 225 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditionnel 225 mm Gauche Yanagiba Prix de venteCHF 126.00
KAI, Wasabi 240 mm Yanagiba_1
KAI
Wasabi 240 mm Yanagiba Prix de venteCHF 53.00
MAC, MAC Traditional Sashimi 30cm_1
MAC
Sashimi traditionnel MAC 30 cm Prix de venteCHF 227.00
MAC traditionnel 225 mm Yanagiba
MAC
MAC traditionnel 225 mm Yanagiba Prix de venteCHF 114.00

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MAC

Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

Moritaka

Nenox, Nenox 240 mm Kokkekniv LB_1

Nénox

Kai Shun
Alle knive - Rune-Jakobsen Design

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Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

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Couchette

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Deba

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Gyuto / Couteau de chef

KAI, Shun Premier 140 mm Nakiri_1

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MAC, MAC Superior 165 mm Santoku_1

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KAI, Shun Classic 200 mm Slicer_1

Sujihiki / Trancheur

KAI, Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener_1

Honesuki

KAI, Shun Premier 150 mm Utility_1

Polyvalent / utilitaire

KAI, Wasabi Black 100 mm Urtekniv_1

Couteau à herbes / Petit couteau

MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1

Yanagiba

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couteau à pain
Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

rails étroits à couteaux

Køb den kraftige 'Wideboard X - tra' 10 cm bred og ekstra kraftig knivmagnet fra Rune - Jakobsen Woodworks hos os

rails de couteaux larges

Køb 'Leather protected Version 2.0' knivmagnet med læderfront i længder fra 20 - 80 cm_1 fra Rune - Jakobsen Woodworks hos os

Porte-couteaux en cuir, linoléum ou liège.

Porte-couteaux avec aimants extra-puissants

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

blocs à couteaux

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Rails à couteaux (tous)

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

blocs à couteaux

Rune-Jakobsen Woodworks, Forefront - Skærebræt med forkant og detaljer i messing. Størrelser fra 40x40 cm - 80x50 cm._2

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