Affettatrice Sakai Kanechika da 240 mm con punta K AUS10
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Da uno dei più selvaggi grinder del mondo, il signor Fujii, possiamo ora presentarvi questi coltelli
Il signor Fujii non si forgia, si limita a macinare. Questa divisione del lavoro attentamente studiata fa sì che, nel corso degli oltre 50 anni in cui ha affilato coltelli, abbia acquisito una competenza straordinaria. Quando in questo caso scriviamo "rettifica", non ci riferiamo solo alla rettifica finale, ma anche a quella che può essere definita " rettifica iniziale ". Quindi dalla lama grezza e forgiata al coltello finito e affilato.
Non è l'unico nel suo laboratorio: ha tre studenti a cui servono almeno 8 anni per potersi definire maestri affilatori.
Il coltello ha un nucleo in AUS-10, circondato da un profilo Damasco splendidamente lavorato. L'AUS-10, sebbene in questo caso non sia temprato a tal punto, è una lega di acciaio incredibilmente buona. Mantiene il filo affilato a lungo e la finezza della sua affilatura è ineguagliabile. Il profilo del coltello è relativamente stretto, il che gli consente di passare attraverso qualsiasi oggetto, fatta eccezione per gli oggetti più duri.
Questo coltello è un'affettatrice , utilizzata principalmente per affettare carne, pesce e altre proteine. Quindi non si tratta di lavori di taglio, ma di lavori in cui sono necessari movimenti di taglio lunghi e una lama stretta. La lama stretta garantisce un attrito minimo e facilita la lavorazione di proteine molto umide. Inoltre, sempre più persone hanno iniziato a utilizzare questi coltelli per ogni cosa e alcuni stanno addirittura sostituendo il coltello da chef con un coltello da affettare. La capacità di taglio di questo coltello è ineguagliabile, quindi se avete l'opportunità di passare da noi a Torvehallerne, vi serviremo delle carote e potrete provarle voi stessi!
| Tipo | Affettatrice (punta K) / Sujihiki |
| 240 mm / 24 cm | |
| Acciaio di Damasco - anima AUS10 | |
| 50/50 | |
| Maniglia WA - 8 punte | |
| SÌ! | |
| 60HRC | |
| Magnolia e corno di bufalo |
Foodgear sconsiglia sempre di tagliare qualsiasi tipo di osso e prodotti congelati. I coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, poiché ciò ne compromette l'affilatura e favorisce la formazione di ruggine, anche nel caso di leghe inossidabili!
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Danimarca
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Generalmente
Tutte le foto dei prodotti sono foto reali dei prodotti specifici. Tuttavia, in alcune foto sono stati aggiunti interni e ambienti creati utilizzando l'intelligenza artificiale per creare atmosfera e contestualizzare il prodotto.
Per quanto riguarda la lavorazione del legno
Puntiamo ad espandere continuamente il catalogo in modo che le dimensioni e i design siano meglio illustrati nel negozio online.
Non sono disponibili foto di tutte le varianti e dimensioni, quindi la foto che appare quando si sceglie una variante nel negozio online riflette principalmente solo il tipo di legno, non necessariamente le dimensioni o altre variazioni nel design.
NOTA: cerchiamo sempre di creare prodotti in legno unici con un'espressione visiva emozionante. Dovete quindi prendere le foto dei nostri prodotti come guida e non come garanzia di come appare il prodotto finito in termini di disegni e giochi di colori.
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