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Shibata Koutetsu SG2 240mm Punta K Gyuto

Prezzo di vendita€373,95 EUR

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Takayuki Shibata è un rinomato grinder della città di Fukuyama, a Hiroshima, in Giappone. Nei suoi coltelli unici, si può spesso notare che la prestazione è il punto focale, poiché li affila in modo estremamente sottile, al punto che quasi si fondono con l'oggetto da tagliare.

Forgiato dall'estremamente abile Ikeda-san in 3 strati con SG2 nel nucleo, che Shibata-san ha levigato fino a renderlo il più sottile possibile. Ciò significa che il filo del coltello durerà a lungo grazie all'acciaio duro e che taglierà in modo fantastico grazie all'eccellente affilatura, ma significa anche che il coltello sarà piuttosto fragile, quindi dovresti pensarci due volte prima di iniziare a tagliare oggetti troppo duri.

Marca/serie Takayuki Shibata - Koutetsu

Tipo

Gyuto/Livello di cottura

Forgiatura e acciaio
Rivestimento in acciaio inossidabile e nucleo SG2/R2

macinazione
50/50

Tipo di maniglia

Asta giapponese WA in palissandro

Inossidabile
NO!

Durezza
63/64

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 240 mm.

Altezza: 50 mm.

Peso: 180 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 2 mm.

Shibata Koutetsu SG2 240mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2401. Kiritsuke Gyoto by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 240mm Punta K Gyuto Prezzo di vendita€373,95 EUR