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Shigehiro Kasahara 180mm Usuba Bianco-2

Prezzo di vendita€333,95 EUR

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Tra i coltellinai di Sakai forse meno noti, troviamo Shigehiro Kasahara, i cui coltelli ci hanno fatto perdere la testa per la prima volta che ne abbiamo tenuto uno in mano. Si tratta di coltelli realizzati davvero bene e leggermente sobri, nei quali tutti i dettagli sono già presenti nella scatola.

I coltelli sono forgiati da Yoshikazu Ikeda e hanno un'anima in shirogami-2, chiamato anche acciaio bianco. L'acciaio bianco è un cosiddetto acciaio al carbonio e quindi arrugginirà se non si cura correttamente il coltello. Nella pratica è importante pulire il coltello subito dopo l'uso e lubrificare la lama con olio, ad esempio olio di camelia, poiché protegge anche dall'ossidazione. Il vantaggio dell'acciaio bianco, d'altro canto, è che può essere macinato molto finemente, più finemente dell'acciaio blu e delle leghe inossidabili.

L'Usuba è un coltello tradizionale giapponese utilizzato per tagliare frutta e verdura. L'uovo caratteristico sul lato destro consente all'uovo molto sottile di scivolare attraverso gli ingredienti e di tagliarli molto sottilmente. Inoltre, la macinatura rende l'uovo piuttosto delicato e non dovrebbe essere utilizzata per verdure dure come la zucca butternut, la zucca, ecc.

Marca/serie Shigehiro Kasahara
Tipo Usuba

Forgiatura e acciaio
2 strati - Acciaio al carbonio bianco n. 2 e ferro dolce

macinazione
100/0 - Diritto puro

Tipo di maniglia
Manico giapponese WA in magnolia e corno di bufalo biondo

Inossidabile
NO!

Durezza
62-63

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 180 mm.

Altezza: 42 mm.

Peso: 181 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 3,6 mm.

Shigehiro Kasahara 180 mm Usuba White - 2_ _ _ _SHK - 180U1. Usuba by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 180mm Usuba Bianco-2 Prezzo di vendita€333,95 EUR