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Yamawaki 300mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Prezzo di vendita€666,95 EUR

incl. I.V.A. L'IVA e la consegna vengono calcolate al momento del pagamento


Porta la precisione e l'estetica in cucina a un livello superiore con lo Yamawaki Yanagi-Kiritsuke da 300 mm, forgiato in acciaio al carbonio di prima qualità Aogami-1 (Blu n. 1).

Questo coltello speciale è un ibrido tra il classico Yanagiba e l'elegante Kiritsuke, ed è stato creato per gli chef di sushi senza compromessi o per gli amanti dei coltelli.

  • Lunghezza lama: 300 mm – perfetta per tagli lunghi e puliti su pesce e carne senza strappare le fibre

  • Tipo di acciaio: Aogami-1 (acciaio ad alto tenore di carbonio Blue #1) – noto per l'estrema affilatura, la buona stabilità del filo e la facile affilatura

  • Forma: Yanagi-Kiritsuke – combina la precisione di Yanagiba con la versatilità e la punta angolare di Kiritsuke

  • Rettifica: Monorettificata (destra) – ottimizzata per tagli ultra-precisi e lavori di filigrana

  • Finitura: Kasumi o lucida (a seconda del modello) – elegante contrasto tra il nucleo duro e i lati più morbidi

  • Manico: Manico ottagonale tradizionale (spesso in magnolia o legno esclusivo come l'ebano) – leggero ed ergonomico

  • Costruzione: San-mai con nucleo Aogami duro e lati resistenti alla ruggine (varia a seconda del modello)

Marca/serie Yamawaki Goh-Umanosuku
Tipo Yanagiba Kiritsuke

Forgiatura e acciaio
2 strati Blu n. 1/Ferro dolce

macinazione
Singolo smusso

Tipo di maniglia
Teak ottagonale/corno di bufalo

Inossidabile
NO!

Durezza
63/64

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 300 mm.

Altezza: 34,5 mm.

Peso: 210 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Prezzo di vendita€666,95 EUR