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Sugimoto HM 270 Sujihiki - Carbon

Prezzo di vendita€459,95 EUR

incl. I.V.A. L'IVA e la consegna vengono calcolate al momento del pagamento


Con la serie HM, la ditta Sugimoto Hamono di Tokyo ha unito il classico design occidentale al tradizionale acciaio al carbonio giapponese e a una pulita molatura a destra. Nelle foto del coltello qui presenti si può vedere chiaramente il bordo alto sul lato destro, pertanto, per maggiore chiarezza, dobbiamo sottolineare che questo coltello è adatto solo per i destrorsi.

Sugimoto non rivela il tipo specifico di acciaio della serie HM, ma descrive l'acciaio come avente elevata purezza e un conseguente rischio di ruggine: aspettatevi quindi un coltello che si comporta come se fosse fatto di shirogami. È delicato e tende a formare una patina molto facilmente.

Per lo stesso motivo, ci si può aspettare che un coltello facile da affilare sia estremamente affilato. Se fai attenzione a non lasciare che la patina si trasformi in vera ruggine, otterrai un coltello fantastico, con uno stile tutto suo.

Questo coltello è un gyuto , comunemente chiamato semplicemente coltello da chef. Questo è lungo 36 cm e viene utilizzato per la maggior parte delle attività in cucina, in particolare per affettare e tritare sia la carne che le verdure.

Marca/serie Sugimoto Hamono - HM
Tipo coltello da chef

Forgiatura e acciaio
1 strato - Acciaio al carbonio non specificato

macinazione
90/10 a destra

Tipo di maniglia
YO-Shaft in Pakka nero

Inossidabile
NO!

Durezza
Stimato a 61-63

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 270 mm.

Altezza: 36 mm.

Peso: 214 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 2 mm.

Foodgear sconsiglia sempre di tagliare qualsiasi tipo di osso e prodotti congelati. I coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, poiché ciò ne compromette l'affilatura e favorisce la formazione di ruggine, anche nel caso di leghe inossidabili!

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Sugimoto HM 270 Sujihiki - Carbon Prezzo di vendita€459,95 EUR