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Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18

Prezzo di vendita€236,95 EUR

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Yamawaki Hamono è originario di Sakai, una città nota per la sua lunga tradizione nella forgiatura dei coltelli. A Sakai realizzano coltelli in molti tipi diversi di acciaio, realizzati da diversi artigiani. Non c'è dubbio che i coltelli Yamawaki siano uno strumento eccellente per qualsiasi cucina.

Questi coltelli sono realizzati con l'anima in ZA-18 e sono ricoperti da uno splendido rivestimento in Damasco. ZA-18 è un tipo di acciaio inossidabile simile al VG-10, ma ha un contenuto di carbonio più elevato ed è anche più duro del VG-10.

Il Santoku è il coltello che molti chiamerebbero da chef giapponese. Il suo profilo leggermente più corto e meno appuntito è molto adatto per lavorare tutti i tipi di verdure. La sua lama corta lo rende più maneggevole rispetto al coltello da cuoco leggermente più lungo, ed è quindi molto apprezzato da molti, soprattutto per lavorare le verdure.

I manici sono realizzati in rovere bruciato, tinto di blu nella parte superiore.

Marca/serie Yamawaki ZAD
Tipo Santoku

Forgiatura e acciaio
Rivestimento in acciaio Damasco e acciaio inossidabile ZA-18

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Rovere bruciato ottagonale con Colore blu

Inossidabile
SÌ!

Durezza
62/63

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 180 mm.

Altezza: 45 mm.

Peso: 121 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 2 mm.

Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA - 18_ _ _ _ZAD - 180T1. Santoku by Yamawaki
Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18 Prezzo di vendita€236,95 EUR