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Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty

Prezzo di vendita€328,95 EUR

incl. I.V.A. L'IVA e la consegna vengono calcolate al momento del pagamento


Yoshimi Kato è un rinomato fabbro di Echizen, in Giappone.

Dopo essere stato apprendista del suocero, Hiroshi Kato, che ha formato anche fabbri come Yu Kurosaki, oggi dirige la fucina dell'iconico Takefu Knife Village.

Yoshimi-san è noto per l'eccezionale tempra dell'acciaio e per la straordinaria bellezza dei suoi coltelli, in particolare per il suo rivestimento damascato, che secondo noi è uno dei più belli che si possano trovare.

Questo coltello appartiene alla nuova serie "Minamo" e si riconosce per il bellissimo e innovativo tsuchime che si vede sulla parte superiore della lama. È costruito in 3 strati. Acciaio inossidabile SG2 nel nucleo, circondato da due strati esterni in acciaio inossidabile più morbido. Inoltre, è rettificato molto sottile, soprattutto dietro il bordo, in modo che l'esperienza di taglio sia di alto livello.

Il coltello è di 120 mm e viene utilizzato per piccoli lavori di precisione come tritare piccole verdure, rifilare la carne, ecc.

Marchio/serie Yoshimi Kato - Minamo
Tipo di coltello Coltello da cucina/utilità

Forgiatura e acciaio
3 strati - acciaio in polvere SG2 e 2 strati superficiali in acciaio inossidabile più morbido

Rettifica
50/50

Tipo di impugnatura
Calcio in noce giapponese WA e ghiera in corno di bufalo

Acciaio inossidabile
Sì!

Durezza
63-64

Caratteristiche

(Può variare a causa della lavorazione a mano)

Lunghezza: 120 mm.

Altezza: 29 mm.

Peso: 63 g.

Larghezza fuori dal manico: 2 mm.

Foodgear sconsiglia sempre di tagliare tutti i tipi di ossa e prodotti congelati. Non lavare i coltelli in lavastoviglie, perché questo toglie l'affilatura e provoca l'attacco della ruggine, anche nelle leghe inossidabili!

Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty_ _ _ _YK - MI - SG2 - 120PT - V1. Petty by Yoshimi Kato
Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty Prezzo di vendita€328,95 EUR