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Fukube Kaji 150mm Funayuki-Shirogami 2

Prezzo di venditakr 1.899,00 DKK

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Fukube Kaji - Fukui Forge è una fucina di Noto, nella prefettura di Ishikawa, fondata nel 1908 dalla prima generazione del signor Yusaku Hoshiba. Iniziò come attrezzista e girava per Noto su una carrozza trainata da cavalli per riparare e costruire utensili. Nel 1959 diventa una fucina che produce utensili con il proprio marchio ed è ora Il signor Kentaro Hoshiba, rappresentante della quarta generazione, è responsabile della fucina, specializzata nella produzione di coltelli tradizionali giapponesi.

Questa serie è forgiata a mano in shirogami 2 (acciaio bianco), rivestita di ferro dolce.

I coltelli sono rifiniti con una finitura rustica kurouchi e un rivestimento damascato più in prossimità del bordo. L'impugnatura è di tipo a D (shinogi) per la mano destra, realizzata in legno di sandalo con una ghiera in legno pakka scuro.

Il Funayuki è un tipo di coltello a bisello singolo leggermente speciale, in quanto è una sorta di ibrido tra un coltello da chef e un deba. Usato tradizionalmente dai pescatori, che potevano usarlo sia per sfilettare il pesce, sia per cucinare un intero pasto in barca.

Marca/serie Fukube Kaji

Tipo

Funayuki

Forgiatura e acciaio
2 strati - Rivestimento in Shirogami 2 e damasco in ferro dolce

macinazione
100/0 - Diritto puro

Tipo di maniglia

Ghiera in sandalo giapponese a forma di D e legno di palissandro

Inossidabile
NO!

Durezza
62-63

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 150 mm.

Altezza: 40 mm.

Peso: 148 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 4 mm.

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Fukube Kaji 150mm Funayuki-Shirogami 2 Prezzo di venditakr 1.899,00 DKK