Yoshimi Kato
Yoshimi Kato er en kjent japansk knivmaker og leder av Kato Uchihamono i Takefu knivlandsby i Fukui prefektur.
Han er svigersønnen til Hiroshi Kato, en av grunnleggerne av Takefu Knife Village og lærer for den anerkjente knivmakeren Yu Kurosaki. Etter at Yoshimi Kato overtok selskapet i 2017, har han imponert med sin ekspertise innen varmebehandling av stål. Hans SG2 «Black Damascus»-serie er spesielt bemerkelsesverdig for sin fine skarphet og presise skjæreevne. I tillegg til sine egne merker produserer han også kniver under Masakage-kollektivet, som er kjent for sin høye kvalitet og håndverk.