Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Moritaka 185 mm Santoku Aogami-Super

VerkoopprijsR 5,810.00 ZAR

Excl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Santoku met een lemmet van 18,5 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)

Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.

De santoku wordt gebruikt als koksmes voor het hakken en snijden van vlees, vis en groenten. "Santoku" betekent zoiets als drie deugden, wat precies de betekenis van het gebruik ervan voor vlees, vis en groenten omvat. De balans is anders dan bij een koksmes, omdat het lemmet over het algemeen korter is dan bij koksmessen.

Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.

Houd er rekening mee dat Moritaka-messen zeer gemakkelijk roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus dit is te verwachten. Onderhoud is daarom uiterst belangrijk. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na het snijden.

Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en "Super" is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico's moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.

Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.

Type Santoku

Lengte
185 mm / 18 cm

Smeden en staal
San Mai (drie lagen), Aogami Super kern

Slijpen
50/50

Handvattype
Achthoekig

Roestvrij
Nee!

Hardheid
63-64HRC

Materiaal hanteren
Notenhouten & zwarte Pakkawood ferrule

Moritaka Moritaka 185 mm Santoku Aogami - Super _1
Moritaka 185 mm Santoku Aogami-Super VerkoopprijsR 5,810.00 ZAR