Recept voor varkensschnaps
Porsesnapps heeft een heerlijke smaak die zowel past bij een haringgerecht, warme gerechten als als scherp ochtendbitter. Bovendien is het gemakkelijk te maken. De prachtige, goudgele schnaps zijn vrijwel het hele jaar door te maken. Er zijn bijna net zoveel manieren om het te maken als er schnapsbrouwers zijn, maar bij porse is er bijna altijd een garantie op succes, ongeacht welke methode je gebruikt. Hier is een idee voor een makkelijke en snelle schnaps die geschikt is voor een goede kerstlunch, tapas of gezellige momenten waarbij je geniet van een goede gekruide schnaps.
- 1-2 dl varkenshaasjes of
- 3-4 dl poreuze bladeren
- 1 fles wodka of smaakneutrale schnaps
- 1 liter container met luchtdicht deksel
Dit is hoe je het doet
- Giet het in je glas en voeg schnaps of wodka toe. Laat het minimaal 7-14 dagen weken. (je kunt recepten vinden waarbij de eekhoorntjesbrood 4 dagen en maximaal 1 jaar moet worden bewaard.
- Proef de schnaps tijdens het proces totdat je degene vindt die bij jouw smaak past. Wil je een iets sterkere smaak, dan kun je het nog wat langer laten staan. Als de smaak te sterk is, kun je deze verdunnen met meer schnaps of wodka. Filter uw schnaps door hem 1-2 keer door een koffiefilter te laten lopen en uw schnaps is klaar om te serveren. Maar zoals het nu is, wordt het alleen maar beter.
- Als u gedroogde rakels of bladeren gebruikt, moet de tijd worden verkort. Vaak moeten de bladeren iets langer duren, maar al na een paar weken heb je een mooie beet.
- Je kunt de varkensvleessmaak ook afronden met een beetje honing als je niet zo van de sterke varkensvleessmaak houdt. Begin met ca. 1 eetl. honing voor een flesje, meer toevoegen kan altijd.
- Hoe langer je schnaps nu mag staan, hoe lekkerder hij zal zijn. De smaak van porse verschilt in het hele land en hangt sterk af van de weektijd, de hoeveelheid porse etc. – dus wat er ook gebeurt, je schnaps is volledig uniek en van jou! De smaak hangt af van wat je gebruikt en hoe lang je het laat trekken voordat je je schnaps filtert en de tijd daarop afstemt. Proef terwijl je eet: dat is een van de geneugten van het maken van specerijenschnaps.
Heeft u vragen?
Misschien vind je het ook leuk
