Moritaka 270 mm koksmes Aogami-Super
Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen
Koksmes met een lemmet van 27 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)
Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.
Het koksmes is een klassiek allround gereedschap voor het hakken en snijden van zowel vlees als groenten. Het is een waar genot om ermee te werken.
Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.
Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van uw mes altijd direct af na gebruik.
Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en "Super" is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico's moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.
Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.
| Type | Koksmes/Gyuto |
| 270 mm / 27 cm | |
| San Mai (drie lagen), Aogami Super kern | |
| 50/50 | |
| Achthoekig | |
| Nee! | |
| 63-64HRC | |
| Notenhouten & zwarte Pakkawood ferrule |
Opties kiezen
%20Moritaka%20uit%20Kumamoto%20is%20een%20van%20de%20oudste%20messenmakers%20ter%20wereld.%20Zijn%20messen%20zijn%20iconisch%20geworden%20en%20...){kind=link}