Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Sakai Kanechika 150 mm kleine gin3

Verkoopprijs€237,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Van een van de wildste grinders ter wereld - de heer Fujii - kunnen we nu deze messen presenteren

Meneer Fujii maakt zichzelf niet af, hij maalt alleen maar. Deze doordachte taakverdeling heeft ervoor gezorgd dat hij in de ruim 50 jaar dat hij messen slijpt, een geweldige expertise heeft opgebouwd.

Wanneer we in dit geval spreken over 'slijpen', dan gaat het niet alleen om het laatste slijpen, maar ook om wat je ' het beginslijpen ' zou kunnen noemen. Van het ruwe, gesmede lemmet tot het afgewerkte en scherpe mes.

In zijn werkplaats is hij niet de enige, hij heeft drie leerlingen die minimaal 8 jaar nodig hebben om zichzelf meesterslijper te mogen noemen.

Genoeg daarover, de kern van deze messen kent verschillende namen: Ginsanko, Gin3, Ginsan en niet in de laatste plaats Silversteel. De staallegering zelf is, naar onze mening, één van de leukste. Het komt zo dicht mogelijk bij koolstofstaal. Het is echter wel 100% roestvrij staal, dus een waanzinnig mooi ei op een roestvrij lemmet. Dat zie je niet overal!

Dit mes is een een gebruiksvoorwerp , ook wel een petty knife genoemd. Hij is 15 cm lang en wordt gebruikt voor fijnere taken, zoals het snijden van vlees of iets lastiger snijwerk in fruit en groente. De snijbeleving van dit mes is onbeschrijfelijk, het is dan ook een mes dat u zelf moet testen. Mocht u de gelegenheid hebben om onze winkel in Torvehallerne in Kopenhagen te bezoeken, dan zorgen wij dat er wortels en een snijplank klaarliggen, zodat u zelf kunt ervaren waarom dit mes zoveel beter is dan de meeste andere messen op de markt.

Type Kleinzielig

Lengte
150 mm / 15 cm

Smeden en staal
San Mai - Gin3 kern

Slijpen
50/50

Handvattype
WA-handgreep - 8-puntig

Roestvrij
Semi-roestvrij

Hardheid
60HRC

Materiaal hanteren
Magnolia en buffelhoorn

Foodgear raadt altijd af om botten en diepvriesproducten te snijden. Messen mogen niet in de vaatwasser worden gewassen, omdat ze dan minder scherp worden en er roestplekken ontstaan ​​- zelfs bij roestvrijstalen legeringen! 

Utility fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 150mm Petty Gin3 _SK - G3H - PE1501
Sakai Kanechika 150 mm kleine gin3 Verkoopprijs€237,95 EUR