Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Shibata Koutetsu SG2 240 mm K-tip Gyuto

Verkoopprijs€370,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Takayuki Shibata is een bekende grinder uit Fukuyama City in Hiroshima, Japan. Dat de prestatie voorop staat, zie je vaak terug bij zijn bijzondere messen. Hij slijpt ze namelijk extreem dun, waardoor ze bijna door het te snijden object heen smelten.

Gesmeed door de ongelooflijk bekwame Ikeda-san in 3 lagen met SG2 in de kern, die Shibata-san bijna zo dun mogelijk heeft geschuurd. Dat betekent dat de snede van het mes lang meegaat vanwege het harde staal en dat het fantastisch snijdt vanwege de goede slijpkwaliteit. Het betekent echter ook dat het mes vrij kwetsbaar is. Denk dus twee keer na voordat u begint met het snijden van te harde objecten.

Merk/serie Takayuki Shibata - Koutetsu

Type

Gyuto/Kookniveau

Smeden en staal
SG2/R2 kernstaal en roestvrijstalen bekleding

Slijpen
50/50

Handvattype

Japanse WA-schacht van palissander

Roestvrij
NEE!

Hardheid
63/64

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 240mm.

Hoogte: 50mm.

Gewicht: 180 g.

Breedte van het handvat: 2mm.

Shibata Koutetsu SG2 240mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2401. Kiritsuke Gyoto by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 240 mm K-tip Gyuto Verkoopprijs€370,95 EUR