Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Yamawaki ZAD 240 mm Sujihiki ZA-18

Verkoopprijs€317,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Yamawaki Hamono komt uit Sakai, een stad die bekend staat om haar lange traditie van het smeden van messen. Ze maken messen van veel verschillende soorten staal, door verschillende ambachtslieden in Sakai. Er bestaat geen twijfel over dat de messen van Yamawaki een uitstekend hulpmiddel zijn voor elke keuken.

Deze messen hebben een kern van ZA-18 en zijn bekleed met een prachtig Damascus-pantser. ZA-18 is een type roestvrij staal dat enigszins lijkt op VG-10, maar een hoger koolstofgehalte heeft en bovendien harder gehard is dan VG-10.

De sujihiki wordt voornamelijk gebruikt voor het snijden van vlees of vis. Of het nu gaat om het verdelen van biefstukken voor de grill of het dun snijden van rauwe vis voor ceviche, dit mes kan het allemaal. Dankzij het smalle en dunne profiel kunt u in één keer door de proteïne heen snijden, zonder dat u er te veel materiaal doorheen hoeft te duwen. Hierdoor krijgt u zeer schone sneden.

Het handvat is gemaakt van gebrand eikenhout, dat aan de bovenkant blauw geverfd is.

Merk/serie Yamawaki ZAD
Type Sujihiki/Snijmachine

Smeden en staal
ZA-18 kernstaal en roestvrijstalen damascusbekleding

Slijpen
50/50

Handvattype
Achthoekige gebrande eik met Blauwe kleur

Roestvrij
Ja!

Hardheid
62/63

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 240mm.

Hoogte: 36mm.

Gewicht: 130 g.

Breedte van het handvat: 2mm.

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA - 18_ _ _ _ZAD - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki ZAD 240 mm Sujihiki ZA-18 Verkoopprijs€317,95 EUR