Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Shigehiro Kasahara 240 mm Gyuto Wit-2

Verkoopprijs€559,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


24 cm gyuto van Shigehiro Kasahara met kern van wit#2

Onder de misschien minder bekende messenmakers in Sakai vinden we Shigehiro Kasahara, van wie we helemaal weg waren toen we voor het eerst een mes in handen kregen. Dit zijn absoluut goed gemaakte en enigszins ingetogen messen, waarbij alle details in de doos aanwezig zijn.

De messen zijn gesmeed door Yoshikazu Ikeda en hebben een kern van shirogami-2, wat wij ook wel witstaal noemen. Wit staal is een zogenaamd koolstofstaal en zal dus roesten als u het mes niet goed onderhoudt. In de praktijk is het belangrijk om je mes direct na gebruik af te vegen en het lemmet te smeren met olie, bijvoorbeeld: cameliaolie, omdat het ook beschermt tegen oxidatie. Het voordeel van wit staal is dat het heel fijn geslepen kan worden, fijner dan blauw staal en roestvaste legeringen.

Het mes hier is een koksmes van 24 cm. Het is een klassiek allroundmes waarmee u vlees en groenten kunt hakken en snijden. Dankzij de lengte kan het koksmes ook als vleesmes gebruikt worden.

Merk/serie Shigehiro Kasahara
Type Gyuto/koksmes

Smeden en staal
3 lagen - Wit #2 koolstofstaal en zacht ijzer

Slijpen
50/50

Handvattype
Japanse WA-greep gemaakt van magnolia en blond buffelhoorn

Roestvrij
Nee!

Hardheid
62-63

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 240mm.

Hoogte: 48mm.

Gewicht: 189 g.

Breedte van het handvat: 2,9 mm.

Foodgear raadt altijd af om botten en diepvriesproducten te snijden. Messen mogen niet in de vaatwasser worden gewassen, omdat ze dan minder scherp worden en er roestplekken ontstaan ​​- zelfs bij roestvrijstalen legeringen!

Shigehiro Kasahara 240 mm Gyuto White - 2_ _ _ _SHK - 240G1. Kokkekniv by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 240 mm Gyuto Wit-2 Verkoopprijs€559,95 EUR