Sobre Moinhos de Especiarias
Moinhos artesanais Alexander – Moinhos gregos desde 1977
A Rune-Jakobsen Design é a agência responsável pelos moedores de especiarias artesanais da Alexander Handcrafted Mills.
A história por trás das fábricas
A Alexander Handcrafted Mills fabrica moedores de especiarias e café em Thessaloniki, no norte da Grécia, desde 1977. A empresa foi fundada por dois engenheiros mecânicos, H. Ioannou e G. Zarkadis, com um objetivo claro: moedores funcionais e de alta qualidade, criados para muitos anos de uso diário.
Os trituradores são exportados desde 1981 e hoje são vendidos em mais de 20 países – mas a produção ainda ocorre em Salônica, onde o artesanato, a usinagem de precisão e o controle de qualidade pessoal caminham juntos.
Os modelos tradicionais são baseados em um moedor de café portátil que foi desenvolvido para soldados gregos em campo no início do século XX – uma construção simples e robusta que comprovou sua durabilidade por mais de cem anos.
Materiais e mecânica
Todos os trituradores são feitos de latão maciço, cobre ou latão cromado – os modelos cromados podem ter superfície polida ou fosca.
O moedor é significativamente maior do que o mecanismo dos moedores de especiarias comuns e funciona em três estágios – a chamada tecnologia 3DCut: primeiro, cada grão de pimenta é quebrado, depois é cortado em pedaços menores e, finalmente, é moído na granulometria desejada, ajustável de fina a grossa. Dessa forma, o moedor tritura as especiarias em vez de simplesmente esmagá-las, liberando mais sabor e aroma, mesmo em grandes quantidades.
Pimenta, especiarias, café e sal.
Os moedores de pimenta também processam especiarias secas como cardamomo, sementes de coentro, cominho e gengibre. Alguns modelos são específicos para café, e os moedores de sal possuem um mecanismo especial de 38 mm feito de aço inoxidável e poliamida reforçada com fibra de vidro, que resiste às propriedades corrosivas do sal.
Utilizados tanto por entusiastas da culinária quanto por cozinhas profissionais, os moedores podem ser desmontados, limpos e mantidos – ferramentas robustas fabricadas por pessoas com profundo conhecimento de materiais e mecânica.
Por que escolhemos a Alexander Handcrafted Mills?
Na Rune-Jakobsen Design, selecionamos produtos criados para serem usados por muitos anos – não apenas na próxima estação.
Os moinhos artesanais Alexander combinam metais sólidos, mecânica comprovada e produção local – precisamente a nossa filosofia de menos produtos, porém melhores. São moinhos com uma história real e um propósito claro: funcionar bem, adquirir uma pátina bonita e durar muitos anos.
Se você tiver alguma dúvida sobre os trituradores, Kari está disponível em kari@rune-jakobsen.dk .
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