Moritaka

As facas da família por trás da Moritaka têm uma história muito antiga.

A história começa em 1293, quando o mestre ferreiro Kongouhyoueminamotono Moritaka forjou espadas para o monge budista do Monte Houman em Dazaifu, Fukuoka. Pelas próximas 13 gerações, a tradição de fabricar espadas para os monges continuou, e essas espadas adquiriram um status bastante singular na luta pela libertação.

Com o passar do tempo, a produção de armas deixou de ser o foco principal, e agora se dedica às facas de cozinha que conhecemos hoje. Uma faca da Moritaka é forjada de acordo com as tradições e com as técnicas consagradas das icônicas katanas.

Hoje, Hamone Moritake, o mestre ferreiro de Moritaka, também forja ocasionalmente espadas katana, mas a grande maioria da sua produção resulta em facas de cozinha. Uma faca de Moritaka é bastante reconhecível. A maioria é forjada em aço azul, especialmente na liga aogami-2.

As facas também apresentam uma aparência relativamente rústica, visto que as superfícies das lâminas não são completamente lisas e todas as facas recebem um tratamento chamado kurouchi.

Este tratamento é o que confere às facas sua cor escura. Trata-se de um óleo aplicado ao metal ainda quente. Isso significa que não é um tratamento permanente. Forma-se uma pátina e o óleo desaparece com o tempo, ao lavar a faca após o uso.

A faca Moritaka também está entre as mais afiadas que temos, mas isso significa que você, como proprietário, deve ter um cuidado especial com ela.