Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Hatsukokoro Shinkiro 210mm Gyuto Aogami Super - Valnöt

Försäljningspris€493,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Hatsukokoro är ett märke som samarbetar med några av de bästa smederna och sliparna i Japan. Det betyder att de inte är begränsade till bara ett fåtal ståltyper eller slipningar, utan faktiskt har möjlighet att arbeta med och utveckla en mängd olika knivar med olika ståltyper, geometri, slipningar och ytbehandlingar.

Smeden Takahiro Nihei är en hantverkare från Fukushima prefektur. Han började sin lärlingsutbildning hos Yoshikane Hamono i Sanjo år 2011 för att utveckla sina smedskunskaper. Han är välutbildad i smed, slipning och gravyr under sin tid i Sanjo, med exceptionell noggrannhet i detaljer. År 2019 startade Takarhiro sin egen verkstad i Fukushima.

Aogami Super är ett kolstål, och tillhör kategorin så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Aogami Super är ett av de svåraste kolstålen att härda, och av denna anledning behåller det sin skärpa riktigt länge. Den är dock också relativt lätt att slipa, jämfört med knivar i rostfritt stål.

Märke/serie Hatsukokoro/Shinkiro
Typ Gyuto/Kockkniv

Smide och stål
Aogami Super och mjuk damaskus

Slipning
50/50

Handtagstyp
Åttkantigt (WA) valnötshandtag med buffelhornshylsa

Rostfri
INGA!

Hårdhet
63-64

Specifikationer

(Kan variera något eftersom kniven är handgjord)


Längd: 210 mm.

Höjd: 50 mm.

Vikt: 217 g.

Bredd ut från handtaget: 5 mm.

Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT210 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 210mm Gyuto Aogami Super - Valnöt Försäljningspris€493,95 EUR