Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Hatsukokoro Shirasagi 180mm Kiritsuke Deba Aogami-2

Försäljningspris€413,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Hatsukokoro är ett märke som samarbetar med några av de bästa smederna och sliparna i Japan. Det betyder att de inte är begränsade till bara ett fåtal ståltyper eller slipningar, utan faktiskt har möjlighet att arbeta med och utveckla en mängd olika knivar med olika ståltyper, geometri, slipningar och ytbehandlingar.

Shirasagi-serien består av traditionella japanska knivar, vilket innebär att de endast är slipade på höger sida, vilket innebär att dessa knivar är avsedda uteslutande för högerhänt bruk. De smids i Tosa och slipas av den välrenommerade slipverkstaden Myojin Riki Seisakusho.

Kniven är smidd i två lager (ni-mai) med Aogami-2 (blå 2) som kärnstål, det är en av de klassiska japanska kolstålstyperna. Det betyder att kniven lätt kan rosta om man inte är försiktig. Dessa knivar har en ganska definierad primär egg, vilket innebär att slipningen tar betydligt längre tid än en vanlig kniv, så det är helt logiskt att smida dem i kolstål, eftersom det är mycket lättare att slipa.

En Deba är en traditionell japansk filékniv, men används också ofta för att urbena fågel och andra saker. Det speciella med just denna Deba är den atypiska "K-spetsen", som man inte ser på den här typen av kniv särskilt ofta. Vi personligen älskar utseendet som den lite annorlunda spetsen ger.

  • Hatsukokoro (Tosa)
  • 180mm Deba
  • Inte rostfri
  • Aogami #2 (Blå #2)
  • Japanskt WA-handtag av valnöt och buffelhorn
Hatsukokoro Shirasagi 180 mm Kiritsuke Deba Aogami - 2_ _ _ _HK - SG - KDB1801. Deba by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shirasagi 180mm Kiritsuke Deba Aogami-2 Försäljningspris€413,95 EUR