Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Mutsumi Hinoura Ajikataya 210mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2

Försäljningspris€346,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Mutsumi Hinoura är son till förmodligen en av de mest berömda smederna från Japan, Tsukasa Hinoura. Han bor i staden Sanjo, beläget i Niigata-området i nordvästra Japan. Detta område är känt för sina tyngre knivar, med mycket avsmalning, vilket även kan ses på Ajikataya-serien här från Mutsumi.

Mutsumi är fortfarande ung jämfört med många andra kända smeder. Så vi ser fram emot att se hur hans utveckling kommer att bli under de kommande åren. Baserat på det arbete vi har sett av honom nu kan det bara vara bra!

Knivar från denna serie är tillverkade i shirogami 2 med mjukt järn. Detta gör dem otroligt lätta att slipa och kan bli mycket vassa. Med sin goda avsmalning och tunnhet bakom eggen skär de också som en dröm.

Märke/serie Mutsumi Hinoura - Ajikataya
Typ Kiritsuke Gyuto/Kockkniv

Smide och stål
3 lager - Vit #2 och mjukt strykjärn

Slipning
50/50

Handtagstyp
Åttkantig - valnöt och svart buffel

Rostfri
INGA!

Hårdhet
62/63

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 210 mm.

Höjd: 55 mm.

Vikt: 204 g.

Bredd ut ur handtaget: 4,2 mm

Mutsumi Hinoura Ajikataya 210 mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2_ _ _ _MHA - 210KGT - W21. Kokkekniv by Hinoura
Mutsumi Hinoura Ajikataya 210mm Kiritsuke Gyuto - Shirogami #2 Försäljningspris€346,95 EUR