Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Shigehiro Kasahara 240mm Sujihiki White-2

Försäljningspris€399,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Bland de kanske mindre kända knivmakarna i Sakai hittar vi Shigehiro Kasahara, vars knivar vi blev helt förtjusta i för första gången vi höll en i våra händer. Det här är några absolut välgjorda och något diskreta knivar, där alla detaljer finns direkt i lådan.

Knivarna är smidda av Yoshikazu Ikeda och har en kärna av shirogami-2 – det vi även kallar vitt stål. Vitt stål är ett så kallat kolstål, så det kommer att rosta om du inte sköter om kniven ordentligt. I praktiken är det viktigt att torka av kniven direkt efter användning och att smörja bladet med olja – t.ex. kameliaolja, eftersom den också skyddar mot oxidation. Fördelen med vitt stål är å andra sidan att det kan slipas mycket fint, och finare än blått stål och rostfria legeringar.

Kniven här är en 240 mm sujihiki. Den används främst som en carving kniv.

Märke/serie Shigehiro Kasahara
Typ Sujihiki

Smide och stål
3 lager - vitt kolstål nr 2 och mjukt järn

Slipning
50/50

Handtagstyp
Japanskt WA-handtag tillverkat av magnolia och blont buffelhorn

Rostfri
Inga!

Hårdhet
62-63

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 240 mm.

Höjd: 33 mm.

Vikt: 130 g.

Bredd ut från handtaget: 3,2 mm.

Foodgear avråder alltid från att skära upp alla typer av ben och frysta varor. Knivar bör inte diskas i diskmaskin, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp – även i rostfria legeringar!

Shigehiro Kasahara 240 mm Sujihiki White - 2_ _ _ _SHK - 240SJ1. Slicer by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 240mm Sujihiki White-2 Försäljningspris€399,95 EUR