Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Sugimoto traditionell 180 mm Kamagata Usuba - kolfiber

Försäljningspris€440,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Sugimoto Hamono från Tokyo har en klassisk japansk design med traditionellt japanskt kolstål och en ren högerhandsslipning.

På bilderna av den här kniven kan man tydligt se den höga eggen på höger sida, så vi måste understryka att den här kniven endast är lämplig för högerhänta användare.

Sugimoto avslöjar inte den specifika ståltypen för den här serien, men beskriver stålet som mycket rent och därför med risk för rost - så förvänta dig en kniv som beter sig som om den vore tillverkad av shirogami. Den är känslig och patineras mycket lätt.

En Usuba är en traditionell japansk grönsakskniv som används för att skära grönsaker och frukt. Den distinkta eggen på höger sida gör att den mycket fina eggen kan glida rakt igenom råvarorna och skära extremt tunt. Slipningen gör också bladet ganska känsligt och bör inte användas för hårdare grönsaker som butternut squash, pumpa etc.

Det krävs också lite övning för att använda den, eftersom skärpningen av bladet gör att det drar något åt vänster när man försöker skära ner genom arbetsstycket.

Varumärke/serie Sugimoto Hamono - Traditionell
Typ av kniv Kamagata Usuba/Vegetabilisk kniv

Smide och stål
2 lager - ospecificerat kolstål & mjukt järn

Slipning
100% På höger sida

Typ av handtag
Japansk WA-stock i Magnolia med hylsa i buffelhorn

Rostfritt stål
Nej, nej, nej!

Hårdhet
Uppskattad till 61-63

Specifikationer

(Kan variera på grund av handgjorda produkter)

Längd: 180 mm.

Höjd: 45 mm.

Vikt: 141g.

Bredd utanför handtaget: 3,2 mm.

Sugimoto traditionell 180 mm Kamagata Usuba - kolfiber
Sugimoto traditionell 180 mm Kamagata Usuba - kolfiber Försäljningspris€440,95 EUR