Kockkniven, även känd som G yuto i sin japanska form, är hörnstenen i varje knivsamling.

Det är den mest mångsidiga kniven i köket och används för de allra flesta skäruppgifter i vardagsmatlagningen – från att hacka grönsaker till att skiva och skära kött.

Det finns i allmänhet två typer av kockknivar:
Den klassiska franska eller västerländska kockkniven , som bland annat finns från märken som Sabatier och Wüsthof , och den japanska gyuto , som liknar den västerländska modellen men ofta har en lite rakare ryggprofil.

Funktionellt används de två typerna på samma sätt, och valet beror mest på personliga preferenser och känsla i handen.

Oavsett om du föredrar en västerländsk kockkniv eller en japansk gyuto,