Om Moritaka knivene
Knivarna från familjen bakom Moritaka är förmodligen de vars historia kan spåras väldigt långt tillbaka. Berättelsen börjar ända tillbaka år 1293, när mästarsmeden med det passande namnet Kongouhyoueminamotono Moritaka smidde svärd åt den buddhistiska munken vid Mt. Houman i Dazaifu, Fukuoka.
Under de efterföljande 13 generationerna fortsatte traditionen att tillverka svärd åt munkarna, och dessa svärd fick en ganska unik status i befrielsekampen.
Allt eftersom tiden gick från vapentillverkningen flyttades fokus till de köksknivar vi känner idag. En kniv från Moritaka är alltså smidd enligt traditionerna och med de tekniker som är kända från de ikoniska katanas.
Idag smider Hamone Moritake - mästersmeden i Moritaka - också ibland katanasvärd, men den stora majoriteten av produktionen resulterar i köksknivar. En kniv från Moritaka är också ganska igenkännbar.
De flesta är smidda i blått stål, särskilt ofta i legeringen aogami-2. Knivarna har också ett relativt rustikt utseende eftersom bladens ytor inte slipas helt släta och eftersom alla knivar får en så kallad kurouchi-behandling.
Det är denna behandling som ger knivarna sin mörka färg. Det är en olja som appliceras på metallen när den är varm. Det betyder också att det inte är en permanent behandling. Den får en patina, och oljan försvinner med tiden när du tvättar kniven efter användning.
Moritaka åtnjuter en speciell status hos oss, då vi är mycket förtjusta i de små familjesmedjorna som gör vissa saker som är lite utöver det vanliga.
Moritaka är också bland de allra vassaste knivarna vi bär, men det betyder också att du som ägare måste ta särskilt väl hand om kniven.
Under de efterföljande 13 generationerna fortsatte traditionen att tillverka svärd åt munkarna, och dessa svärd fick en ganska unik status i befrielsekampen.
Allt eftersom tiden gick från vapentillverkningen flyttades fokus till de köksknivar vi känner idag. En kniv från Moritaka är alltså smidd enligt traditionerna och med de tekniker som är kända från de ikoniska katanas.
Idag smider Hamone Moritake - mästersmeden i Moritaka - också ibland katanasvärd, men den stora majoriteten av produktionen resulterar i köksknivar. En kniv från Moritaka är också ganska igenkännbar.
De flesta är smidda i blått stål, särskilt ofta i legeringen aogami-2. Knivarna har också ett relativt rustikt utseende eftersom bladens ytor inte slipas helt släta och eftersom alla knivar får en så kallad kurouchi-behandling.
Det är denna behandling som ger knivarna sin mörka färg. Det är en olja som appliceras på metallen när den är varm. Det betyder också att det inte är en permanent behandling. Den får en patina, och oljan försvinner med tiden när du tvättar kniven efter användning.
Moritaka åtnjuter en speciell status hos oss, då vi är mycket förtjusta i de små familjesmedjorna som gör vissa saker som är lite utöver det vanliga.
Moritaka är också bland de allra vassaste knivarna vi bär, men det betyder också att du som ägare måste ta särskilt väl hand om kniven.
Rune-Jakobsen Woodworks
'Wideboard' knivskena i 10, 15 eller 20 cm bredd och längder mellan 20 - 120 cm
FörsäljningsprisFrån€89,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
"Knivbräda standard." knivskena i längder från 20 - 120 cm och 3 bredder
FörsäljningsprisFrån€47,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Blackboard' svartbetsad knivskena i 3 varianter
FörsäljningsprisFrån€75,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Split' knivmagnet i längder från 30 - 80 cm och i 3 bredder
FörsäljningsprisFrån€136,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Läderskyddad' knivmagnet med läderfront i längder från 20 - 80 cm
FörsäljningsprisFrån€81,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Colors🌈' magnetiska knivskenor med linoleum i längder från 30 - 80 cm
FörsäljningsprisFrån€68,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Cork' magnetskena med naturkork i längder från 30 - 90 cm
FörsäljningsprisFrån€68,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'One Dot' knivskena i längder från 30 - 100 cm
FörsäljningsprisFrån€95,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'The Beast' stort magnetiskt knivblock med mässingsrör och mässingsdetaljer
FörsäljningsprisFrån€342,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
"The Wall" magnetiskt knivblock
FörsäljningsprisFrån€411,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
"The Monolith" magnetiskt knivblock
FörsäljningsprisFrån€328,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Tower' magnetiskt knivblock med mässingsrör och mässingsdetaljer
FörsäljningsprisFrån€411,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
"Nordic" utan krusiduller magnetiskt knivblock
FörsäljningsprisFrån€342,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Nordic Noir' svartbetsad magnetisk knivblock
FörsäljningsprisFrån€342,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'The Wall+' magnetiskt knivblock med rör
FörsäljningsprisFrån€548,95 EUR
Rune-Jakobsen Woodworks
'Monolith XL' stort knivblock
FörsäljningsprisFrån€479,95 EUR