Om Spice Mills

Alexander Handcrafted Mills – Grekiska kvarnar sedan 1977

Rune-Jakobsen Design har agentur för de handgjorda kryddkvarnarna från Alexander Handcrafted Mills.

Historien bakom kvarnarna

Alexander Handcrafted Mills har tillverkat krydd- och kaffekvarnar i Thessaloniki, norra Grekland, sedan 1977. Företaget grundades av två maskiningenjörer, H. Ioannou och G. Zarkadis, med ett tydligt mål: högkvalitativa, funktionella kvarnar, skapade för många års daglig användning.

Slipmaskinerna har exporterats sedan 1981 och säljs idag i fler än 20 länder – men produktionen sker fortfarande i Thessaloniki, där hantverksskicklighet, precisionsbearbetning och personlig kvalitetskontroll går hand i hand.

De traditionella modellerna är baserade på en bärbar kaffekvarn som utvecklades för grekiska soldater i fält i början av 1900-talet – en enkel och robust konstruktion som har bevisat sin hållbarhet i över hundra år.

Material och mekanik

Alla kvarnar är tillverkade av massiv mässing, koppar eller förkromad mässing – de förkromade modellerna har antingen polerad eller matt yta.

Kvarnen är betydligt större än mekanismen i vanliga kryddkvarnar och fungerar i tre steg – den så kallade 3DCut-tekniken: Först krossas varje pepparkorn, sedan skärs det i mindre bitar och slutligen mals det till önskad finhet, justerbar från fint till grovt. Kvarnen maler därmed kryddorna istället för att bara mosa dem – detta frigör mer smak och arom, även vid större mängder.

Peppar, kryddor, kaffe och salt

Pepparkvarnarna hanterar även torkade kryddor som kardemumma, korianderfrön, spiskummin och kummin. Utvalda modeller är byggda för kaffe, och saltkvarnarna har en speciell 38 mm kvarn tillverkad av rostfritt stål och glasfiberförstärkt polyamid som motstår saltets korrosiva egenskaper.

Kvarnarna, som används av både privata matentusiaster och professionella kök, kan demonteras, rengöras och underhållas – gedigna verktyg tillverkade av personer med gedigen kunskap om material och mekanik.

Varför har vi valt Alexander Handcrafted Mills?

På Rune-Jakobsen Design väljer vi produkter som är skapade för att användas i många år – inte bara för nästa säsong.

Alexander Handcrafted Mills kombinerar solida metaller, beprövad mekanik och lokal produktion – just vår filosofi om färre, bättre produkter. De är kvarnar med en verklig historia och ett tydligt syfte: att fungera väl, få en vacker patina och hålla i många år.

Om du har några frågor om kvarnarna finns Kari tillgänglig på kari@rune-jakobsen.dk .