Rune-Jakobsen snapseurter

Denna essens ger cirka 3 flaskor snaps. Du måste beväpna dig med tålamod - det tar ungefär 1-11/2 år att göra en bra valnötssnaps.

Ingredienser:
8-10 Gröna och omogna valnötter (ca. 350 gr.)
3 flaskor vodka eller smagsneutral snaps
1 glas med låg på ca 1 liter
1 portion gott tålamod

Gör så här:
Omogna valnötter innehåller en juice som färgar ganska starkt, så det är en idé att bära handskar när du skär dem.

Dela dina valnötter och skär dem i fjärdedelar eller hälften. Lägg dem i glaset och häll sprit till dina valnötter så de är bara täckta (ca. 4 5 dl. Glaset måste vara dubbelt så stor som valnötterna. Det är viktigt att de har möjlighet att andas. Därför bör glaset inte fyllas helt, det bör också finnas luft i glaset.

Skaka gärna ditt glas var 14: e minut. Dag och lyft locket också för att få tillbaka lite syre. Lägg det mörkt och låt det stå i minst 5 månader.

När du har varit väldigt tålmodig – plocka upp nötterna och filtrera snapsen, låt snapsen rinna genom ett kaffefilter några gånger och du bör få en fin mörkbrun färg på din valnötsessens. Lägg den i en flaska och låt den stå i minst en månad – helst 6 månader.

Vi rekommenderar blandning essen i förhållandet 1 del essens 6 del neutral vodka eller schnaps.

Vi använder ca. Essence för en flaska schnaps, men försök lite tills du slår din egen smak.

När du har spädit ut essensen måste valnöterna stå i en månad till. Smaken får alltså ackumuleras och är knappt så smaksatt.

Ju längre du låter en valnöt knäppa stå och lagra, desto bättre blir det. Så det blir bara bättre för varje år som går.