Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic – fleksibel filetkniv, 18 cm

Salgspriskr 1.399,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic fleksibel filetkniv, 18 cm – fleksibel kontrol langs benene

Shun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.

I brug

Den fleksible klinge følger fiskens ben og konturer i stedet for at tvinge et lige snit. Det gør den velegnet til filetering, afskindning og trimning, hvor kontakt med benene skal kunne mærkes gennem kniven.

Specifikationer

  • Klingelængde: 18 cm
  • Slibning: dobbeltslebet
  • Kernestål: VG-MAX
  • Damaskus: 34 lag på hver side af kernen
  • Hårdhed: 61 (±1) HRC
  • Skæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform
  • Fremstillet i Japan

Vedligeholdelse

Vask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.

Shun Classic – filetkniv, 18 cm, fra KAI
Shun Classic – fleksibel filetkniv, 18 cm Salgspriskr 1.399,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox