Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic – kinesisk kokkekniv, 18 cm

Salgspriskr 2.579,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic kinesisk kokkekniv, 18 cm – bred klinge til grønt og præcist køkkenarbejde

Shun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC og er omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den karakteristiske japanske kastanjeform.

I brug

Den brede, rektangulære klinge giver god knofrihed og gør det let at hakke og snitte grøntsager samt samle de færdige råvarer op fra skærebrættet. Formen kan ligne en kinesisk kødøkse, men den tynde, hårde Shun-klinge er beregnet til præcist arbejde med grøntsager, urter og kød uden ben – ikke til at hakke i knogler.

Specifikationer

  • Klingelængde: 18 cm
  • Type: kinesisk kokkekniv
  • Kernestål: VG-MAX
  • Damaskus: 34 lag på hver side af kernen
  • Hårdhed: 61 (±1) HRC
  • Slibning: dobbeltslebet
  • Skæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform
  • Fremstillet i Japan

Vedligeholdelse

Vask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre meget hårde emner. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.

Shun Classic – kokkekniv, 18 cm, fra KAI
Shun Classic – kinesisk kokkekniv, 18 cm Salgspriskr 2.579,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox